Sélections de recettes de cuisine de farine de teff

Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.

Le mot farine est issu du latin farina, dérivé de far, farris, « blé, épeautre ».

Un des emblèmes de la cuisine du nord de l'Italie.

Naturellement sans gluten, elle est couramment utilisée comme alternative à la farine de blé.

Une farine sans gluten utilisée aussi bien dans les préparations sucrées que salées.

Epaississant naturel, recommandé pour les personnes intolérantes au gluten.

Sans gluten, la farine de sarrasin ne sert pas qu'aux fameuses galettes.

De Frédérique Barral aux éditions Terre Vivante.